По данным Минздрава количество больных сахарным диабетом в Российской Федерации неуклонно увеличивается и, по данным официальной статистики, в 2021 году достигло 5,2 млн человек, в том числе детей - более 50 тыс. (из них детей-инвалидов - 42,5 тыс. человек). В то же время, по экспертным оценкам, реальное количество больных сахарным диабетом на сегодняшний день составляет около 10,5 млн человек, а от избыточной массы тела страдает около 50% населения.
Между тем выбор продуктов не содержащих сахар или с сахарозаменителями либо очень скудный, либо продукты очень дорогие. Например 20 грамм стевии стоит около 200 рублей. Постоянно питаться свежими овощами невозможно даже для среднего класса, особенно для мужчин.
Удивительно, но заменителей картофеля не просто мало, а фактически нет. Топинамбур (разведение которого может еще и сократить территории захваченные борщевиком) весь идёт на экспорт и вообще не попадает на прилавки магазинов. Чёрная редька давно исчезла из продажи.
Практический результат
Удешевление за счет массового производства всех вышеуказанных продуктов простимулирует фермерство, так как продать их людям не составит труда при грамотной популяризации. А выведение картофеля с низким гликемическим индексом сделает Россию ещё и главным экспортёром такого картофеля. Это плюс и для здоровья и для экономики страны.