В последние годы структура общественного питания в Российской Федерации сместилась в сторону коммерческого фастфуда и готовых ультрапереработанных продуктов. Для значительной части граждан единственной доступной формой питания вне дома становятся блюда с высоким содержанием сахара, рафинированных углеводов, соли и жиров.
При этом система доступного общественного питания — столовые при предприятиях, учебных заведениях, учреждениях социальной сферы — в большинстве регионов утрачена либо функционирует в ограниченном объёме. Это особенно затрагивает работников, студентов, пенсионеров и семьи с невысоким доходом.
Отсутствие доступной альтернативы приводит к ухудшению структуры питания населения, росту заболеваний, связанных с ожирением и нарушениями обмена веществ, а также к дополнительной нагрузке на систему здравоохранения.
Практический результат
Реализация инициативы позволит:
обеспечить гражданам доступ к полноценному и недорогому питанию;
снизить потребление ультрапереработанных продуктов и сахара;
улучшить структуру питания населения;
сократить долгосрочные расходы государства на лечение заболеваний, связанных с неправильным питанием;
повысить качество жизни и работоспособность граждан;
создать устойчивую альтернативу фастфуду без введения запретов и ограничений.